Torino: Ristorante Quadre, “La rilettura del cibo”
Quadre è una valida alternativa per andare a mangiare fuori evitando di restare incastrati nel centro città: una bella enoteca con cucina dove si utilizzano prodotti stagionali e a tal ragione il menù cambia di mese in mese, mentre la proposta del pranzo è diversa ogni settimana. La carta dei vini è ben articolata tra bottiglie italiane ed estere, da assaggiare anche con un singolo calice. La carta delle vivande è sfiziosa e va incontro a tutti i gusti, con tre piatti per ogni portata indicati con nomi fantasiosi e accompagnati da un’accurata descrizione della pietanza.
Abbiamo iniziato la nostra cena con due
antipasti: la croccantina, un’ottima millefoglie croccante di
carciofi e pecorino in cialde, e un raviolo ripieno di maiale e verza
con riduzione di cipolle rosse e soia, ben presentato ma dal gusto
generale inferiore alle aspettative. A seguire, abbiamo optato per
degli spaghetti alla chitarra con moscardini e crema all’aglio, con
un’ottima pasta fatta a mano - così come anche il pane, la
focaccia e i grissini - e nel complesso ben bilanciati, e per un
piatto a base di scaramella che ci ha piacevolmente colpito per la
tecnica di cottura alternativa al classico bollito, servito con
un’insalata di patate al pepe rosso.
Finale affidato a una deliziosa
millefoglie con crema di caffè e avocado dai sapori molto diversi
tra loro ma ben coniugati.
Ristorante Quadre: ambiente
Il ristorante è moderno e accogliente,
con arredamenti semplici e colorati, le bottiglie presenti nella
carta dei vini sono esposte in bella vista al centro del locale per
rendere l’ambiente più caldo e accogliente. Durante la bella
stagione, poi, è possibile sfruttare anche lo spazio esterno.
Servizio: Gentile e competente, senza eccessivi formalismi.
Voto: 3,5/5
Quadre, Via Perugia, 41 Aurora – Torino. Telefono 011/7650373
Recensione tratta da "Il Saporario - Torino" de La Pecora Nera Editore.
Moondo
https://moondo.info/torino-ristorante-quadre-la-rilettura-del-cibo/
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