Le miracolose proprietà del carciofo: depura il fegato e combatte il colesterolo

Il carciofo, il cui nome botanico è Cynara scolymus è una pianta ricca di proprietà appartenente alla famiglia delle Asteraceae. Scopriamo le proprietà del carciofo e come cucinarlo.


Considerato da molti il vero re dell’inverno, il carciofo ha origini mediterranee, da sempre è cresciuta nel nostro paese. L’Italia è il primo produttore al mondo di carciofi ma anche il primo paese consumatore, infatti dobbiamo importarne una parte visto che il consumo è superiore alla nostra produzione. Una verdura buonissima da gustare sia cruda che cotta. E’ inoltre particolarmente ricco di molecole bioattive, utili per ridurre l’assorbimento del colesterolo e per favorire la produzione degli acidi biliari, fondamentali per la digestione.

Proprietà del carciofo


[caption id="attachment_9843" align="aligncenter" width="750"]proprietà del carciofo Proprietà del carciofo. Photo credit: JACKELIN SLACK by unsplash.com[/caption]

I carciofi sono ricchi di potassio e sali di ferro. Sono considerati protettori del fegato, aiutano ad eleminare le tossine e favoriscono la diuresi. E’ un ottimo alimento per i diabetici costretti a seguire una dieta specifica. I benefeci del carciofo si notano anche sul sistema cardiocircolatorio essendo in grado di ridurre il colesterolo. Sono inoltre ricchi di fibre che aiutano la regolarità intestinale e di vitamine come la vitamina A, B, C.

Tisana al carciofo


Si usa consumare anche la tisana preparata proprio con le foglie di carciofo, a cui possono essere associate altre erbe come finocchio o radice di liquirizia per attenuare il sapore amaro, perché è un vero toccasana per la diuresi e l’eliminazione delle tossine. Per realizzare la tisana basterà portare a bollore l’acqua e lasciare in effusione gli ingredienti per circa 15 minuti.

E’ necessario saper scegliere bene i carciofi nel momento dell’acquisto. E’ utile infatti che queste verdure siano sode, senza macchie e foglia rovinate per beneficiare delle sue proprietà.

Leggi anche: Sai qual è il metodo migliore per pulire i carciofi?

Ecco le nostre ricette a base di carciofi per poter gustare al meglio questo ingredienti dai grandi benefici.

Frittata di carciofi, prova la ricetta e segui i nostri consigli!


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Carbonara vegetariana con carciofi: una variante light della classica ricetta

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Pronti ad assaggiare un primo gustoso? Ecco come preparare il pasticcio ai carciofi
Moondo
http://mangiare.moondo.info/?p=9842

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