Roma: Jerry Thomas Speakeasy cocktail bar

È da parecchi anni che la fama di
questo singolare locale ha varcato le soglie dei confini nazionali,
posizionandosi costantemente ai vertici delle più accreditate
classifiche internazionali dei migliori cocktail bar del mondo.
Merito sia dell’originalità di ambientazione e formula del locale,
sia dell’offerta dei miscelati, qui declinati con estro, fantasia e
tecnica ineccepibile. All’ampia carta si aggiungono nel corso
dell’anno dei cocktail a tema, tra cui quelli ormai celeberrimi, e
sempre diversi, dedicati al periodo natalizio. Quest’anno abbiamo
provato il “gingerbread”, con bourbon, liquore ai biscotti,
sciroppo di zenzero, bitter al cioccolato e spuma di zabaione al
Marsala, un cocktail di colore marrone chiaro, avvolgente quanto
cremoso e consolatorio, che riusciva realmente a ricreare le
sensazioni del nordico pan di zenzero.

Roma: Jerry Thomas Speakeasy cocktail bar (facebook.com)

Di impostazione completamente diversa
il divertente “grinch”, a base di tequila, cordiale, succo di
lime, spuma di vaniglia ed erba cedrina, una scenografica creazione
di colore verde, servita in un bicchiere alto e stretto con infilato
un bastoncino di zucchero bianco e rosso. Un cocktail fresco e
speziato, provocatoriamente volto ad evocare lo spirito
anti-natalizio o, forse, di un Natale passato in costume su una
spiaggia tropicale, attorniati da belle presenze. Si può iniziare o
chiudere la serata con una delle creazioni di uno storico
distillatore piemontese in collaborazione con i titolari del Jerry
Thomas, in vendita nell’emporio situato dall’altra parte della
strada: gin o “vermouth del professore” (classico, rosso o alla
vaniglia) o un ottimo liquore alla liquirizia.

Jerry Thomas Speakeasy: ambiente

La notorietà di questo locale, oltre
all’indiscutibile qualità dei suoi cocktail, si deve anche
all’inconfondibile stile che si ispira agli “speakeasy” degli
anni del proibizionismo. Situato in un vicolo nascosto del centro
della Capitale, prevede l’entrata dopo le 22:00 solo dopo aver
prenotato e bussato ad una porta all’inglese di colore verde,
comunicando allo spioncino la parola d’ordine che si ottiene
tramite mail dopo aver risposto positivamente ad una domanda che si
trova sul sito internet, periodicamente rinnovata e ovviamente avente
oggetto argomenti in tema di bere miscelato. Una volta entrati, ci si
trova immersi in un piccolo e fascinoso locale con vecchi divani in
pelle, tappeti, arredi di legno scuro, addirittura la sedia del
barbiere, personale con abbigliamento ispirato a quegli anni, luci
fin troppo soffuse, tanto che risulta difficile persino leggere il
menù.

Servizio: Professionale e autocompiaciuto, ma d’altronde fa parte del gioco!

Voto 5/5

Jerry Thomas Speakeasy, Vicolo Cellini, 30 – Roma. Telefono 06/96845937

Recensione tratta da "Il Saporario - Roma" de La Pecora Nera Editore.

Moondo
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