Pasta alla zozzona, ricetta tipica romana

Il nome parla già da se: la pasta alla zozzona è un tripudio di ingredienti, non proprio leggeri e light, anzi...! Se decidi di concederti un peccato di gola, è questo il piatto ideale: goloso, sostanzioso e soprattutto calorico!


Pasta alla zozzona, ricetta tipica romana


Basta recarsi in una delle trattorie tipiche romane e tra i piatti consigliati non mancherà di certo la pasta alla zozzona! Si tratta di un'esplosione di ingredienti golosi, sostanziosi, grassi e sicuramente calorici! Certo, uno sfizio del genere si può togliere giusto ogni tanto, senza abusare! Vediamo insieme gli ingredienti ed il procedimento per preparare la tradizionale pasta alla zozzona, secondo la ricetta tradizionale.

Ingredienti per 4 persone:
  • 400 g di pasta corta (la ricetta originale richiede i rigatoni!),

  • 1 cipolla,

  • 200 g di pancetta o guanciale a fettine,

  • 100 g di pomodorini pachino maturi,

  • 350 g di salsa di pomodoro,

  • 2 salsicce fresche,

  • 2 tuorli d'uovo,

  • 30 g di pecorino romano,

  • un pizzico di peperoncino,

  • sale e pepe q.b.


[caption id="attachment_10824" align="aligncenter" width="1000"]pasta alla zozzona Pasta alla zozzona, ricetta tipica romana (www.ricettegourmet.com)[/caption]

Come si prepara la pasta alla zozzona?


In un tegame far rosolare il guanciale e la cipolla tritata, in un filo d'olio. Aggiungere poi il peperoncino, le salsicce sbriciolate e lasciare appassire un paio di minuti. Versare ora  pomodorini precedentemente spellati e la salsa di pomodoro; regolare di sale e lasciare cuocere per circa 20 minuti.

Lessare i rigatoni in abbondante acqua salata, scolare al dente e tuffarli nel sugo di pomodoro. A fuoco spento, aggiungere i tuorli sbattuti. Amalgamare e servire la pasta alla zozzona cospargendo con pecorino romano grattugiato.

Che ne pensate? Solo per stomaci forti! Buon appetito!
Moondo
http://mangiare.moondo.info/?p=10821

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Letture estive: “Io sono il Potere”, ovvero il cinismo rarefatto

“ Io sono il potere ”, confessioni di un capo di gabinetto anonimo che si dichiara “ della Prima, della Seconda e della Terza Repubblica ”, che Giuseppe Salvaggiuolo (capo della redazione politica della Stampa) ha raccolto e trasferito agli editor di Feltrinelli, è stato il “best seller” dell’estate per un mondo romanocentrico che ruota attorno alle dinamiche politico-istituzionali del sistema di governo. Per l’esattezza nel triangolo Palazzo Chigi, Ministeri, Magistrature amministrative. Tutto il resto essendo marginale, nel testo e nella vita dell’anonimo autore. Già questa iper-baricentrazione esistenziale, professionale, relazionale, gergale, è la chiave stilistica di un libro a cui manca l’aria del nostro tempo, del mondo che ci circonda, delle meraviglie e delle nefandezze per le quali si sogna e ci si indigna. Nell’ansia di confermarsi in ogni pagina “ anche oggi al centro del Potere, anzi: anche oggi io sono il Potere ”, non c’è più spazio per nulla. Non c’è un teatro, uno spet
Continua a leggere

Riserva Naturale Lago di Posta Fibreno: un’oasi verde al confine tra Lazio, Molise e Abbruzzo!

Immagine
Al centro Italia, tra il Lazio, il Molise e l’Abbruzzo sorge una delle riserve naturali più particolari del nostro Paese. Riserva Naturale Lago di Posta Fibreno: un’oasi verde al confine tra Lazio, Molise e Abbruzzo. Riserva Naturale Lago di Posta Fibreno [caption id="attachment_18119" align="aligncenter" width="1200"] Lago di Posta Fibreno (http://www.spiritwindimages.com)[/caption] Il Lago di Posta Fibreno si trova nella Riserva Naturale che prende il nome proprio dallo specchio d’acqua. Si tratta di un bacino di forma allungata che decora la zona ai piedi dei Monti Marisicani da un lato e del versante laziale del Parco Nazionale d’Abruzzo dall’altro. Il lago è alimentato da un ampio sistema di sorgenti sotterranee, infatti quest’area è assai caratterizzata dal carsismo. Al centro del lago sorge una vera perla della natura: la Rota! La Rota è un’isola galleggiante formata al centro del lago da arbusti che durante l’anno cambia posizione a seconda dei v
Continua a leggere

Porta scorrevole esterno muro: una scelta di design

Immagine
Parlando di porta scorrevole siamo abituati a pensare alla "porta a scrigno": una porta a scomparsa, incastonata con un telaio nel muro. Ma di porte scorrevoli oggi ne esistono una molteplicità, da quelle classiche interno muro (necessitano di controtelaio, già menzionate), a quelle "filo muro", fino alle più pratiche porte scorrevoli esterno muro, con o senza binario a vista. La scelta di una porta scorrevole può essere dettata da una necessità (consentono di recuperare tutto lo spazio solitamente occupato dal raggio di apertura della tradizionale porta a battente), piuttosto che una vera e propria possibilità di arredo e soluzione di design. Ma andiamo con ordine, cercando di capire le differenze tra i vari modelli, per soffermarci poi sulle porte scorrevoli esterno muro. Porta interno muro Per installare questa porta interni scorrevole è necessario fissare un controtelaio scatolare nella parete. L’anta scorrevole scompare nello spessore della parete, ovviamente
Continua a leggere